酸菜鲫鱼的家常做法(酸菜鲫鱼的家常做法视频)

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本文目录

食材明细

土鲫鱼2条、葱3瓣、鲫鱼家常姜1小块、常做菜鲫葱半根、法酸糖2小勺、做法盐1小勺、酸菜视频生抽3勺、鲫鱼家常老抽1勺、常做菜鲫料酒3勺、法酸香菜1根、做法花椒10粒、啤酒适量

土鲫鱼的家常做法

1 、土鲫鱼处理好后洗净，两面改刀

2、鲫鱼两面拍面粉

3、锅内加油，油热后放入拍好粉的鱼，两面炸至金黄，注意刚开始不要翻面，等鱼挺身再翻面，不会粘锅，放鱼前油要热，中火炸鱼，炸制过程用铲往鱼身上不断浇热油

4 、葱切段、姜切片、蒜切片、香菜切碎

5、另起锅烧油，油热加入糖，调小火，糖出现小泡时，加入花椒，稍微炸花椒后加入葱姜蒜，加入的时候尽量不要放在糖上，糖色微黄，放入鱼，加生抽老抽和料酒，适量盐，倒入适量啤酒

6 、开锅收汁，装盘，香菜香葱装饰

主料：鲫鱼400克酸白菜100克。

辅料：火腿25克油菜心25克冬笋25克。

调料：葱汁8克姜汁7克盐5克味精1克料酒10克胡椒粉1克植物油20克。

做法

1 、将鲫鱼除去鳞、鳃和内脏，用清水冲洗干净，在鱼两面剞上间距2厘米的平行刀纹，入沸水中略烫，捞出备用；

2、泡酸菜（酸白菜）和青菜心（油菜心）洗净后切成段；

3、熟火腿和冬笋分别切成长方片；

4 、将炒锅置旺火上，加入植物油，烧至四成热时放入葱、姜汁、料酒、泡酸菜段、冬笋片略炒；

5、加入奶汤（1000克）、鲫鱼，烧沸后撇净浮沫；

6、用中火炖20分钟，再加入精盐、味精、胡椒粉炖至原料入味，撒上熟火腿片即可。

鲫鱼两斤，酸菜一颗，蛋清一个，淀粉适量，葱一根，豆芽适量

1.酸菜洗两遍沥干水份切碎，生姜切片，葱切段，豆芽洗干净沥干，

2.鲫鱼剔出肉出肉.把鱼肉生姜一点放入绞肉机搅碎备用

3.鱼肉加淀粉，饭清盐顺时针搅拌十分钟

4.锅里加水把豆芽煮熟捞在碗里，锅烧干倒油炒葱段酸菜加水煮开。

5.把无骨鱼肉用勺子推在汤里煮，煮到鱼肉飘起倒入豆芽打底的碗里，撒葱花

关于本次酸菜鲫鱼的家常做法和酸菜鲫鱼的家常做法视频的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。

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